花生油是一種廣泛使用的食用植物油，從花生的種子中提取加工而成。它在中國(guó)和世界各地的烹飪中扮演著重要的角色，尤其是在中國(guó)菜肴中被廣泛使用，為食物增添了獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。含有單不飽和脂肪酸，尤其是油酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)心血管健康有益。作為一種強(qiáng)大的抗氧化劑，維生素E有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的傷害，并在保持皮膚健康和增強(qiáng)免疫力方面發(fā)揮重要作用。
市面上銷售的花生油按工藝可分為壓榨花生油和浸出花生油兩大類。壓榨過程采用物理擠壓原理，將油從油中擠出。壓榨過程中不添加任何添加劑，保留了花生油固有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，是花生油加工廠經(jīng)常選擇的一種生產(chǎn)工藝。
壓榨法生產(chǎn)花生油的工藝流程如下：
花生仁-清洗去石-破碎-碾壓-蒸炒-壓榨
首先，把洗干凈的花生壓碎制成花生胚，然后進(jìn)行蒸炒。蒸炒可以調(diào)節(jié)花生胚的溫度和水分，使胚內(nèi)的油凝結(jié)，便于后續(xù)壓榨榨油。蒸胚和炸胚進(jìn)入榨油機(jī)壓榨，得到花生原油。
為了生產(chǎn)出符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，需要將原油經(jīng)過精煉設(shè)備的加工，去除原油中的雜質(zhì)，提高花生油的質(zhì)量?；ㄉ途乒に嚵鞒倘缦拢?/font>
花生原油-脫膠-脫酸-脫色-脫臭-脫蠟-成品花生油。
濃香型花生油的加工工藝與精煉花生油略有不同。濃香花生油采用優(yōu)質(zhì)的花生去皮。雜質(zhì)必須清除干凈，徹底，然后在高溫下短時(shí)間攪拌，以產(chǎn)生香氣。經(jīng)一次擠壓得到原油，再經(jīng)過無水脫磷和低溫結(jié)晶提純?nèi)コs質(zhì)，得到風(fēng)味濃郁的花生油。
油廠生產(chǎn)花生油需要什么設(shè)備?
根據(jù)油廠采用的加工工藝不同，使用的花生油加工設(shè)備也不同?；ㄉ蜕a(chǎn)線所需的常用設(shè)備有:原料清洗設(shè)備、脫殼機(jī)、破碎機(jī)、剝皮機(jī)、蒸炒鍋、榨油機(jī)、精煉設(shè)備、板框過濾器、灌裝設(shè)備等主要設(shè)備。如果采用預(yù)壓提取工藝，還需要一套完整的提取設(shè)備。整套生產(chǎn)線的型號(hào)配置應(yīng)根據(jù)油廠的產(chǎn)量需要來確定。您可以與油脂設(shè)備制造商充分溝通您的需求，制造商將根據(jù)需求設(shè)計(jì)相應(yīng)的生產(chǎn)線計(jì)劃。
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