黃曲霉毒素是一類(lèi)天然存在的污染物，是糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中由于儲(chǔ)存不當(dāng)而黃曲霉毒素是黃曲霉菌和計(jì)生曲霉菌的代謝物，致癌性極強(qiáng)，主要存在于玉米、花生、大豆、大麥等糧油作物上。為能保證食用油的安全性，一定要去除黃曲霉毒素。那么食用油設(shè)備加工廠(chǎng)家在獲取油脂時(shí)，可以通過(guò)哪些方法將其去除呢?

在食用油設(shè)備加工廠(chǎng)，一般獲取油脂分為壓榨、浸出以及預(yù)榨浸出法，想要獲取高質(zhì)量的一級(jí)成品油還需要經(jīng)過(guò)精煉設(shè)備的深加工，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后方可在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。一般食用油設(shè)備加工廠(chǎng)在去除黃曲霉毒素的時(shí)候，會(huì)采用一下幾種方法：

1、堿處理法：這是油脂精煉的一種加工方法。在油脂中加入1%的氫氧化鈉溶液，黃曲霉毒素的內(nèi)酯環(huán)會(huì)被破壞，形成香豆素鈉鹽。這種鈉鹽溶于水，可以在堿煉后的水洗過(guò)程中被去除，從而降低油脂中黃曲霉毒素的含量。

2、紫外線(xiàn)照射法：黃曲霉毒素在紫外光照射下不穩(wěn)定，可以采用紫外線(xiàn)照射法來(lái)去除黃曲霉毒素。這是各大油廠(chǎng)和油坊常用的方法之一。

3、物理吸附法：如使用白土、活性炭等吸附劑，它們能有效吸附油脂中的黃曲霉毒素，然后通過(guò)過(guò)濾等方式將吸附劑與油脂分離，達(dá)到去除黃曲霉毒素的目的。

4、有機(jī)溶劑萃取法：黃曲霉毒素是脂溶性毒素，易溶于有機(jī)溶劑。因此，可以用水和乙醇、異丙醇、丙酮、正己烷和水的混合物等進(jìn)行提取分離，從而去除油脂中的黃曲霉毒素。

具體的操作方法，還需要根據(jù)油脂的種類(lèi)、黃曲霉毒素的含量以及設(shè)備的實(shí)際情況，進(jìn)行合理、科學(xué)的選擇，方能達(dá)到有效去除黃曲霉毒素，保證食用油的安全!