不知道有沒有小伙伴注意到，以前在老家或者油坊見到的現(xiàn)榨油顏色通常比較深，但是我們在超市買的食用油顏色確實金黃透亮，這是什么原因呢?或者是說因為加工的油料不同，其顏色也會有所差距嗎?下面帶著這些問題，跟著小編一起來探索吧!

我們先來看第一個問題：為什么榨出來的油顏色深?答：不是所有的油脂在壓榨時都是深色的。壓榨油分為冷榨工藝和熱榨工藝兩種，冷榨工藝低溫壓榨，得到的油脂色淺味輕。熱榨工藝因為高溫下油脂中的色素及脂類物質(zhì)易溶于油中使油脂中的蛋白質(zhì)變性、雜質(zhì)增加，導(dǎo)致油脂顏色變深。

第二個問題：油料不同，顏色是不是有影響?答：是的。油料本身帶有各種色素，在加工過程這些色素溶解在油脂中而使油脂具有顏色。如良質(zhì)大豆成品油呈黃色至橙黃色，而次質(zhì)大豆成品油則油色呈棕色至棕褐色。

國標(biāo)中不同等級的食用油對油脂的顏色、透明度都有要求，如一級二級菜籽油就需要呈現(xiàn)出金黃色、油質(zhì)清澈透明。但剛壓榨出的菜籽油顏色偏深，甚至于偏黑，那么如何解決油脂顏色深的問題呢?別急，聽華泰油脂精煉設(shè)備廠家工程師怎么說：想要脫色并達(dá)到國標(biāo)要求，那么就需要用到精煉設(shè)備了!油脂精煉設(shè)備是油廠加工食用油需要的油脂加工設(shè)備之一，是保證食用油品質(zhì)、等級的重要設(shè)備。精煉設(shè)備包括脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭等五道主要工藝，使油脂顏色更清澈透明的工藝就是精煉設(shè)備中的脫色工藝。在脫色過程中，選用高效的吸附劑，如活性白土或活性炭，這些吸附劑能夠有效地去除油脂中的色素和其他雜質(zhì)。

也就是說，精煉脫色工藝既可以改變油脂的顏色，得到色澤澄清透明的食用油，又可以去除油脂中的磷脂、金屬離子、多環(huán)芳烴、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，提高油脂的安全性，為油廠生產(chǎn)出高品質(zhì)、符合消費者需求的食用油提供了有力支持。